Projet de déménager à Aubonne

L’abattoir de Rolle a le projet de s’installer à Aubonne, une véritable plus-value pour la région

Suite au développement urbain de la commune de Rolle, l’actuel abattoir géré par le CARRE devra quitter son emplacement actuel. Un mandat a débuté fin 2013 pour accompagner les porteurs de projet à l’élaboration d’une étude de marché et d’un plan d’affaires. Ce dernier a permis de circonscrire au mieux les besoins en équipements, superficie et accessibilité du futur site d’activités.

Flyer du projet

Objectifs

• Optimiser la capacité de production de ce « petit abattoir »: de 200 tonnes (600 unités d’abattage) à 350 tonnes par année (1’200 unités d’abattage)
• Développer raisonnablement les parts de marché d’abattage de 25 % à 37% pour les districts de Nyon et Morges (abattage)
• Engager du personnel, optimisant ainsi le service des urgences
• Assurer le service des urgences lors de problèmes sanitaires et d’animaux blessés
• Garantir un segment de marché artisanal à la production agricole
• Développer la vente directe pour les agriculteurs et les bouchers de la région
• Permettre la diversification et la qualité des produits
• Mettre en place un abattage unique pour les filières bovine, ovine et porcine
• Disposer de frigos de refroidissement et de rassissage plus grands et séparés
• Mettre à disposition une salle de découpe et de mise sous vide
• Permettre l’accès de camions adaptés aux semi-remorques des bouchers en gros
• Minimiser les déplacements
• Recycler et valoriser les sous-produits en mettant à disposition un centre de reprise des déchets carnés – cuir, gras, os

Le site d’Aubonne

La parcelle identifiée à Aubonne est idéalement localisée par rapport aux producteurs, aux bouchers et aux consommateurs. La commune met à disposition du CARRE un terrain sur lequel construire le futur abattoir à des conditions avantageuses (droit de superficie). La parcelle se trouve aussi dans le périmètre du Parc Jura vaudois: des synergies en relation à la labélisation de la viande « Parc Jura vaudois » est possible.

LE CARRE INTÈGRE LE PDRA OUEST-VAUDOIS

Le projet de nouvel abattoir du CARRE fait désormais partie depuis 2018 du « PDRA Ouest vaudois » (projet de développement agricole régional). Ce dossier, qui a été déposé à l’OFAG (Office fédéral de l’agriculture) comprend trois autres projets : la construction de la Maison des Vins de la Côte à Mont-sur-Rolle, la construction de la fromagerie de l’Etraz à Senarclens et la rénovation de plusieurs alpages du Jura vaudois (projet « Harmonie d’Alpage » piloté par le Parc Jura vaudois). Cette collaboration permettra la mise en place de mesures touristiques liant les quatre porteurs de projets agricoles, démontrant un potentiel de valeur ajoutée pour une région entière et son agriculture. Si cette condition est remplie et validée par l’OFAG, le CARRE, au même titre que les autres porteurs de projet, pourront obtenir des aides financières cantonales et fédérales conséquentes.

Étapes

Soutien

Chaque soutien contribue au maintien d’un service de proximité qui se pratique dans le respect de l’animal. Votre soutien compte!