Un abattoir local de qualité depuis 1956

Construit en 1956 et constitué en coopérative en 1997, l’abattoir régional de Rolle et environs (CARRE) gère l’unique installation coopérative des districts de Morges et Nyon. Ce petit abattoir contribue à l’exploitation durable des ressources locales. Les produits carnés de notre région sont valorisés par les artisans et commerçants de la place.

Après plusieurs décennies de service à Rolle, l’abattoir doit être relocalisé à Aubonne. Une occasion magnifique d’adapter les équipements garants d’une production artisanale et régionale de qualité. Une véritable plus-value pour la région. Ce projet pourra exister grâce à votre soutien.

Flyer du projet

22.03.23 – Lettre ouverte à la population

Atouts majeurs

La présence d’un abattoir régional offre une réponse aux enjeux de la filière viande pour les districts de Morges et Nyon.

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QUALITÉ

Disposer d’installations modernes répondant à l’évolution des normes

ENVIRONNEMENT

Réduire les transports et les émissions CO2

ÉTHIQUE

La proximité du lieu d’élevage rassure l’animal, l’accompagnement contribue à son bien-être

ÉCONOMIE

La diversification des canaux de distribution aide à sauvegarder l’activité des agriculteurs-éleveurs (qui ne concurrence pas les grands commerces)

Le projet de nouvel abattoir en détails