Coopérative de l'abattoir régional

de Rolle et environs

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Quelques chiffres

 

Consommation de viande en Suisse (2017)

 

  • 50,01 kg/pers (en 2016 = 50,98 kg, -1,9%)
  • 80,8 % issus de la production indigène
  • La viande de porc : 22,21 kg/pers (la plus prisée).
  • La viande de volaille : 11,83 kg/pers
  • La viande bovine : 11,04 kg/pers

 

Source: www.viandesuisse.ch

 

 

Le CARRE

 

Plus de 337 coopérateurs: bouchers, agriculteurs, communes et privés

25% de parts de marché sur les districts de Nyon et Morges (abattage)

 

 

ABATTAGE EN 2018

  • 320 bovins
  • 200 ovins et caprins
  • 1080 porcins
  • 203 tonnes de carcasses

 

CHIFFRE D'AFFAIRES

  • 53%: Producteurs en vente directe
  • 47%: Bouchers artisans

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DOCUMENTS

 

Lettre ouverte à la population mars 2023

 Communiqué de presse 2023

 Dossier de presse 2023

 Flyer du projet

 Plan d'affaires

 Étude de marché

 Statuts CARRE

ACTUALITÉS

 

AUBONNE : MÊME SIMPLIFIÉ, LE PROJET D'ABATTOIR EST CONTESTÉ

La mise à l’enquête du futur abattoir régional prévu à Aubonne a pris fin lundi. La Commune a déjà recensé dix-sept oppositions, et d’autres pourraient encore lui parvenir cette semaine.

30 mars 2026 | La Côte


LE PROJET D'ABATTOIR D'AUBONNE REPART POUR UN TOUR

L'abattoir régional est (à nouveau) mis à l’enquête jusqu’à la fin du mois de mars. Des oppositions sont attendues. 05 mars 2026 | Journal de Morges

 

AUBONNE : SIMPLIFIÉ, LE PROJET D'ABATTOIR EST REMIS À L'ENQUÊTE PUBLIQUE

Prévu à Aubonne, le futur lieu d’abattage régional fait l’objet d’une seconde mise à l’enquête, complémentaire, du 28 février au 30 mars. Le bâtiment est désormais plus ramassé.

02 mars 2026 | La Côte

PARTENAIRES

     

© CARRE - Coopérative de l'abattoir régional de Rolle et environs | site: CG Communication Sàrl | photos: Delphine Schacher, Alain Kissling